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Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung - Umsetzung in die Praxis. Hrsg.: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.

Taschenbuch
von Johann Hamdorf
64,00 €
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Produktdetails  
Verlag DIN Media
Auflage 2018
Seiten 172
Format 14,7 x 21,3 x 0,8 cm
Gewicht 332 g
Reihe DIN Media Praxis
ISBN-10 3410255222
ISBN-13 9783410255222
Bestell-Nr 41025522A
Produktbeschreibung  

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

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