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Hauswirtschaft nach Lernfeldern: Ernähren und Verpflegen

Hauswirtschaft nach Lernfeldern: Ernähren und Verpflegen

Taschenbuch
von Eva Höll-Stüber
27,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Handwerk und Technik
Auflage 2019
Seiten 272
Format 17,0 x 24,2 x 1,2 cm
Gewicht 475 g
ISBN-10 3582252647
ISBN-13 9783582252647
Bestell-Nr 58225264A
Produktbeschreibung  

Eines der wichtigsten Ziele der Agenda 2030 spiegelt sich in diesem Werk wider: Produktion und Konsum nachhaltig gestalten.

Und dieses bei der Ernährung in besonderen Lebenslagen und in unterschiedlichen Betreuungsituationen.
Nachhaltige und interkulturelle Ernährung sowie Gesundheitsförderung bedürfen einer bewussten Auswahl der Lebensmittel, ihrer sachgerechten Behandlung und der kompetenten Abstimmung auf die unterschiedlichen Bedarfsgruppen. Dieses Leitmotiv durchzieht die betriebliche Ausbildung und das Werk mit den bewährten Inhalten aus dem KMK- Lehrplan:
Speisen und Getränke herstellen und servierenPersonengruppen verpflegenPersonen in unterschiedlichen Lebenssituationen versorgen. Häufig angewandte Arbeitstechniken und Garverfahren sind als Standardabläufe beschrieben.
Das bietet die neue 8. Auflage:
Aktualisierung in den Hygienekonzepten u.a. in sozialen EinrichtungenWertschätzender Service in EinrichtungenAktualisierungen in den Ernährungsempfehlu ngen der DGE.Ergänzungen zur Digitalisierung in der Küche.

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