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Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Gennaros Pizza, Pane, Panettone - Italienisch backen von herzhaft bis süß

Gebundene Ausgabe
von Gennaro Contaldo
28,00 €
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Produktdetails  
Verlag ars vivendi
Auflage 2021
Seiten 224
Format 19,9 x 2,6 x 25,0 cm
Gewicht 988 g
ISBN-10 3747202438
ISBN-13 9783747202432
Bestell-Nr 74720243A
Produktbeschreibung  

Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.

Inhaltsverzeichnis:

INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224

Rezension:

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker - Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch - tolles Essen und Leidenschaft à la Gennaro.

Autorenporträt  
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