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Einfach essen!

Einfach essen! - Gegen den Ernährungswahn in unseren Köpfen

Gebundene Ausgabe
von Thomas A. Vilgis
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Produktdetails  
Verlag Hirzel
Auflage 2020
Seiten 292
Format 14,5 x 2,0 x 21,5 cm
Gewicht 492 g
ISBN-10 377762845X
ISBN-13 9783777628455
Bestell-Nr 77762845A
Produktbeschreibung  

In der allgegenwärtigen Debatte um Ernährung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es führt uns auf die Spur der Ursprünge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem geheimnisvollen Umami auf sich? Interaktiv wird die kulturgeschichtliche Reise durch vielerlei Rezepte für alle, die einmal Kimchi mit Birkenblättern oder Rotkohl im Dessert testen wollen.

Rezension:

"Ein Buch über Geschmack und Esskultur, über das Innenleben von Lebensmitteln, eine Lanze für die gesellschaftliche Restvernunft am Tisch jenseits ideologischer Beißkrämpfe und Hysterien." Manfred Kriener Slow Food Magazin 20210511

Autorenporträt  
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