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Brötchen backen - einfach perfekt

Brötchen backen - einfach perfekt - Spiegel-Bestseller-Autor. Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos

Gebundene Ausgabe
von Lutz Geißler
28,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Auflage 2021
Seiten 260
Format 19,5 x 2,5 x 27,5 cm
Gewicht 1084 g
ISBN-10 3818613370
ISBN-13 9783818613372
Bestell-Nr 81861337A
Produktbeschreibung  

Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos."Brötchen backen - einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot". Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille.

Rezension:

"Wer zuhause bessere Brötchen backen möchte, als man sie leider mittlerweile von vielen Bäckern bekommt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei." Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021

Autorenporträt  
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