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Nudge

Nudge - Die Kunst, Essen geschickt zu platzieren. Impulse für eine gesunde, nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung

Taschenbuch
von Gertrud Winkler, Anna Elisabeth Purtscher, Agnes Streber
23,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Neuer Merkur Verlag
Auflage 2020
Seiten 104
Format 15,0 x 21,1 x 0,6 cm
Klappenbroschur
Gewicht 213 g
ISBN-10 3954090554
ISBN-13 9783954090556
Bestell-Nr 95409055A
Produktbeschreibung  

Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem bei unseren Essgewohnheiten könnten wir oft einen sanften Stupser hin zu einer gesünderen, nachhaltigen Ernährung brauchen.
In unserem Alltag nehmen wir viele Mahlzeiten in der Gemeinschaftsgastronomie ein, zum Beispiel im Betriebsrestaurant oder in der Mensa. Sie als Betreiber in können entscheidend zu einer gesundheitsfördernden Ernährung Ihrer Gäste und zu mehr Nachhaltigkeit beitragen. Wie Ihnen das mithilfe von Nudges gelingen kann, erklärt dieses Praxishandbuch.
Die Autorinnen sind Nudging-Expertinnen aus Forschung und Praxis. Sie geben Ihnen fundierte, praxiserprobte Tipps zur Umsetzung. Dabei geht es immer um die Frage nach dem ganz konkreten "Wie?". Sie erläutern Beispiele aus der Praxis - für die Praxis! Im Buch enthaltene Aufkleber erleichtern Ihnen die ersten Schritte zu einem erfolgreichen eigenen Nudging-Konzept.
In diesem Sinne lautet das Motto: "Nudging - Von der Kunst, Essen geschickt zu platzieren."
Machen Sie mit!

Autorenporträt  
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