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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Auf den Spuren des Hummus

Auf den Spuren des Hummus - Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

Gebundene Ausgabe
von Ariel Rosenthal, Orly Peli-Bronshtein, Dan Alexander
39,99 €
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Produktdetails  
Verlag Christian
Auflage 2023
Seiten 408
Format 19,7 x 3,5 x 26,5 cm
Gewicht 1508 g
ISBN-10 3959616058
ISBN-13 9783959616058
Bestell-Nr 95961605A
Produktbeschreibung  

Die Hummus-Bibel
An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist. Gewinner des 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020: Buch des Jahres in allen Kategorien

Rezension:

"Es geht um Träume, Menschen - und um gutes Essen. 70 Rezepte sind Teil des Projekts, jedes hat viel zu erzählen." Der Feinschmecker Foodie

Autorenporträt  
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