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Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Gebundene Ausgabe
von David Schmid
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Produktdetails  
Verlag Dorling Kindersley
Auflage 2015
Seiten 320
Format 23,0 x 2,6 x 27,0 cm
Gewicht 1786 g
ISBN-10 3985410216
ISBN-13 9783985410217
Bestell-Nr 98541021A
Produktbeschreibung  

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer
in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich
wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert
Kunden.
David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei-
Konditorei, Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditoren
und Chef der Konditorei-Confiserie-Abteilung der Schmid Beck
AG weiß das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbaren
Kunstwerke sind nicht am Reißbrett entstanden - er produziert
sie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist es
oft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusiven
Köstlichkeiten gegessen werden ...

Inhaltsverzeichnis:

10 Winter & Fasnacht44 Valentinstag & Muttertag66 Ostern104 Frühling & Sommer144 Herbst & Halloween186 Nikolaus & Weihnachten248 Silvester & NeujahrGrundrezepte276 Teige284 HalbfabrikateService294 Schablonen & Vorlagen298 Arbeitstechniken302 Planung & Auftritt310 Die Kreativen315 Register der saisonalen Kreationen318 Register nach Produktgruppen320 Impressum

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2 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den ehemaligen gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

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