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Vergesst Fleisch!

Vergesst Fleisch! - Wie wir klug die Welt ernähren | brand eins books

Gebundene Ausgabe
von Christian Weymayr
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Produktdetails  
Verlag Brand Eins Books
Auflage 2023
Seiten 128
Format 13,1 x 1,5 x 19,5 cm
Gewicht 222 g
ISBN-10 3-9892800-9-0
ISBN-13 9783989280090
Bestell-Nr 98928009M
Produktbeschreibung  

Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformhäusern und Bioläden gehandelt. Heute gehören vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maßgeblich beteiligt an diesem Prozess ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rügenwalder Mühle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenüber. Diese Pionierarbeit sollte sich für die gesamte Lebensmittelbranche lohnen - denn fleischlose Alternativen boomen.

Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen.

Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben - eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene - und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ernährung gearbeitet wird.

Autorenporträt  
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