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Al Forno

Al Forno - Alles aus dem Ofen: Unkompliziert. Überraschend. Unwiderstehlich gut.

Gebundene Ausgabe
von Claudio Del Principe
39,00 €
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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2018
Seiten 280
Format 18,6 x 25,3 x 2,6 cm
Mit Leseband
Gewicht 1052 g
ISBN-10 3038000701
ISBN-13 9783038000709
Bestell-Nr 03800070A
Produktbeschreibung  

Ob Gebäck, Gratin oder Sonntagsbraten - dem Backofen entströmt ein betörender Duft, ein Versprechen, das Glück, Genuss und Trost verheisst. Nach seinem Kochtagebuch »a casa« widmet sich Claudio Del Principe in seinem neuen Buch unwiderstehlichen Gerichten aus dem Ofen. Noch reduzierter, aber nicht minder raffiniert, mit derselben Sorgfalt und Liebe und begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen. Wiederum ist es eine Ode an das Thema der Zeit und der Langsamkeit, mit der das entspannte, erwartungsfreudige Kochen zelebriert wird. In den Hauptrollen: Ein zwölf Stunden lang geschmortes Rinds-Federstück, glasierte Lammhaxen, karamellisiertes, geröstetes und gratiniertes Gemüse, Fisch in der Salzkruste, Gewürznüsse, Klassiker der italienischen Küche von Parmigiana über Lasagne bis zuTorta di Bietole und natürlich allerlei Gebackenes, Souffliertes und Süsses.

Autorenporträt  
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