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  1. Kochen, Essen, Trinken
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Brot

Brot

Gebundene Ausgabe
von Bernd Armbrust
18,99 €
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Produktdetails  
Verlag Gräfe & Unzer
Auflage 2011
Seiten 168
Format 21,6 x 27,2 x 1,8 cm
Gewicht 881 g
Reihe GU Backen
ISBN-10 3833821965
ISBN-13 9783833821967
Bestell-Nr 83382196A
Produktbeschreibung  

Gelingsicher zum perfekten Brot - mit Grundrezepten, klassischen und neuen Brotsorten und Tipps vom Bäckermeister

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. So finden sich neben einem Vollkornbrot für Anfänger, einem französischen Baguette und einem rustikalen Buttermilchbrot so besondere gefüllte Brote wie ein Belugalinsenbrot, ein Tomaten-Basilikum-Ciabatta und süßes Birnen-Walnuss-Brot. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte wie Sauerteig, Hefeteig oder das Ansetzen von Sauerteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.

Inhaltsverzeichnis:

Hinweis zur OptimierungBrotbacken -ein lebensbejahendes HandwerkKlassische BroteBesondere BroteSüße BroteDanksagungDer AutorDie FotografinImpressum

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