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  1. Allgemeinbildung
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Der Tee

Der Tee - Anbau, Sorten, Geschichte

Taschenbuch
von Peter Rohrsen
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Produktdetails  
Verlag Beck
Auflage 2013
Seiten 128
Format 11,9 x 18,0 x 1,0 cm
Gewicht 119 g
Reihe Beck'sche Reihe 2790
ISBN-10 3406654177
ISBN-13 9783406654176
Bestell-Nr 40665417A
Produktbeschreibung  

Wie gewinnt man grünen und weißen Tee? Was zeichnet einen Spitzentee aus? Wie kommt der Tee von China bis in meine Tasse? Und wie wurde aus einem Luxusgetränk ein Genussmittel für jedermann? Tee ist das beliebteste und vielfältigste Getränk der Welt. Peter Rohrsen erklärt in diesem Band kenntnisreich und anschaulich alles, was man als Teetrinker wissen will: von den Eigenschaften der Teepflanze über die wichtigsten Teesorten bis zum weltweiten Teehandel und dem Nutzen des Teetrinkens für die Gesundheit. Er skizziert die globale Geschichte des Tees, erzählt von den Teekulturen der verschiedenen Länder und lässt auch die alles entscheidende Frage nicht aus: milk in first oder tea in first?

Inhaltsverzeichnis:

Vorwort

I. Kamelienzauber: Die Teepflanze und ihre Verbreitung
1. Camellia sinensis
2. Biologischer Anbau
3. Der Teegürtel

II. Vom Blatt zum Getränk: Die Erzeugung des Tees
1. Zwei Blätter und eine Knospe: Die Tee-Ernte
2. Weiß, grün, schwarz - und tausend Schattierungen: Die Verarbeitung des Tees
Weißer Tee - Grüner Tee - Schwarzer Tee - Oolong-Tee - Gelber Tee - PuErh
3. Der lange Weg zur Tasse: Logistik für den Tee

III. Unerschöpfliche Vielfalt: Anbaugebiete und Teesorten
1. China
Grüntees - Weiße Tees - Oolong-Tees - Schwarztees- Aromatisierte Tees - Geformte Tees - Teeblumen
2. Japan
3. Indien
Assam - Darjeeling - Sikkim,Terai, Dooars - Nilgiri
4. Sri Lanka
5. Indonesien
6. Afrika

IV. Über Länder und Meere: Zur Geschichte des Teehandels
1. Der Seeweg
2. Der Landweg

V. Blätter und Beutel: Der internationale Teemarkt heute
1. Weltweite Tendenzen
2. Teehandel in Deutschland
3. Teet rinker in der Nationenwertung
4. Qualitätskontrollen

VI. Klostermedizin - Luxuselixier - Alltagsdroge: Tee und Gesundheit
1. Die Inhaltsstoffe des Tees
2. Koffein
3. Mineralstoffe
4. Sekundäre Pflanzenstoffe

VII. Palast und Tempel, Teehaus und Wohnung: Teekulturen der Welt
1. China
2. Japan
3. Korea
4. Russland
5. Türkei
6. Indien
7. Marokko
8. Großbritannien
9. Ostfriesland - und das übrige Deutschland

VIII. Praktische Tipps für die Zubereitung
1. Tee
2. Wasser
3. Temperatur
4. Teemenge und Ziehzeit
5. Geschirr, Zutaten, Zubehör


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Bildnachweis

Rezension:

"Sein Buch ist ein Standardwerk nicht nur für Teefreunde. Unterhaltsam und detailreich"
Hörzu Wissen, Nele-Marie Brügdam

Autorenporträt  
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