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Desserts unplugged

Desserts unplugged

Gebundene Ausgabe
von Kay Baumgardt
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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2021
Seiten 240
Format 20,2 x 2,4 x 27,1 cm
Mit Lesebändchen
Gewicht 1166 g
ISBN-10 3039021397
ISBN-13 9783039021390
Bestell-Nr 03902139A
Produktbeschreibung  

Desserts zubereiten wie ein Spitzenpatissier: Kay Baumgardt lüftet das Geheimnis hinter 50 seiner Meisterwerke. Sie lassen sich in einer normalen Küche herstellen, ohne komplizierte Maschinen und Techniken. Desserts unplugged eben. Der Chefpatissier verrät, wie er mit seinen Lieblingszutaten - von Erdbeeren und Schokolade bis zu Buchweizen und Stangensellerie - einzigartige Kreationen erschafft. Sei es ein Klassiker wie Quarkkuchen oder Überraschendes wie Speck-Eis mit Schokoladen-Crumble und Feldsalat-Creme. Auch Kräuteröle haben ihren Auftritt: Baumgardt liebt die Komplexität, die durch herbe und florale Aromen entsteht. Deshalb ist diesem Thema ein eigenes Kapitel gewidmet - genauso wie dem Fermentieren und den natürlichen Arten des Süssens. Mit diesem Buch werden Sie zur Expertin in Sachen Nachspeisen.

Autorenporträt  
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