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Die Kunst des Foodpairing

Die Kunst des Foodpairing - 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche - GAD Goldmedaillen-Gewinner (Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.)

Gebundene Ausgabe
von Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
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Produktdetails  
Verlag ZS - Ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Auflage 2020
Seiten 384
Format 22,3 x 3,1 x 28,9 cm
Gewicht 1784 g
Reihe 376 - ZS Verlag
ISBN-10 396584072X
ISBN-13 9783965840720
Bestell-Nr 96584072A
Produktbeschreibung  

Die Kunst & Wissenschaft des Foodpairings10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche

Klappentext:

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

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