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Fische räuchern, beizen & grillen

Fische räuchern, beizen & grillen - Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr

Gebundene Ausgabe
von Wolfgang Hauer
22,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Stocker
Auflage 2019
Seiten 165
Format 16,9 x 1,3 x 22,7 cm
Gewicht 446 g
Reihe Praxis
ISBN-10 3702018069
ISBN-13 9783702018061
Bestell-Nr 70201806A
Produktbeschreibung  

Räucherfisch selbst gemacht-Kalt- und Heißräuchern-Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere-Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen. Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.

Autorenporträt  
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