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Genießen mit Stevia

Genießen mit Stevia - Süße Rezeptideen für Kuchen, Torten, Eingemachtes

Gebundene Ausgabe
von Regina Rautenberg
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Produktdetails  
Verlag Südwest-Verlag
Auflage 2013
Seiten 144
Format 24 cm
Gewicht 662 g
ISBN-10 3517088501
ISBN-13 9783517088501
Bestell-Nr 51708850
Produktbeschreibung  

Die Pflanze Stevia wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet, ihre Süßkraft für Speisen und Getränke wird seit den 1970er Jahren genutzt. Der Extrakt hat eine enorme Süßkraft, aber so gut wie keine Kalorien, er wird insulinunabhängig abgebaut und hat karieshemmende Eigenschaften. Seit November 2011 ist ein Süßungsmittel in Europa zugelassen, das aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird, und seitdem flächendeckend in Supermärkten, Reformhäusern und im Internet angeboten wird. Da sich die Süßkraft sowie die Konsistenz (Tropfen, Pulver, Blätter oder Tabletten) teils stark von üblichem Zucker unterscheidet, besteht ein großer Bedarf an gut erprobten Rezepten mit Gelinggarantie. Dieses Buch bietet neben einer kompakten, informativen Einführung in das Thema Stevia zahlreiche einfache Rezepte für Kuchen, Gebäck, Desserts, Marmeladen und Eingemachtes. Mit Stevia gelingen Klassiker wie Marmorkuchen, Käsekuchen oder Muffins genauso gut wie Buttermilchtorten, Panna Cotta und Chutneys. So muss Schlemmen keine Sünde mehr sein!

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