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Gutes Brot braucht Zeit

Gutes Brot braucht Zeit - Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

Spiralbindung
von Martin Pöt Stoldt
24,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Süß Grillen
Als Mängelexemplar1
4,99 € 15,99 €1
Produktdetails  
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Auflage 2017
Seiten 184
Format 18,6 x 2,2 x 23,4 cm
Gewicht 532 g
ISBN-10 3800156539
ISBN-13 9783800156535
Bestell-Nr 80015653A
Produktbeschreibung  

Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers "Der Sauerteig - das unbekannte Wesen" Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand.

Autorenporträt  
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