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Kochen & Backen Grundkenntnisse

Kochen & Backen Grundkenntnisse - Mit Herd & Ofen

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Produktdetails  
Verlag Europa-Lehrmittel
Auflage 2020
Seiten 403
Format 17,5 x 24,7 x 2,0 cm
zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, geb.
Gewicht 791 g
Reihe Praxis
ISBN-10 380856346X
ISBN-13 9783808563465
Bestell-Nr 80856346A

Produktbeschreibung  

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

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