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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Backen
Laib mit Seele

Laib mit Seele - Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker_innen

Gebundene Ausgabe
von Barbara Van Melle
32,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Brandstätter
Auflage 2022
Seiten 240
Format 19,4 x 2,9 x 24,8 cm
Gewicht 1023 g
ISBN-10 3710606365
ISBN-13 9783710606366
Bestell-Nr 71060636A
Produktbeschreibung  

Inhaltsverzeichnis:

Einführung
Vorwort
Was braucht man zum Brotbacken?
Die Zutaten für gutes Brot
Bäckerlatein
Rezepte
WeizenDinkelRoggenGebäckSüße Backwerke
Bäcker_innen und Produzent_innen
DIETMAR KAPPL: Reichl Brot
Getreide: Forstner Mühle
SOPHIE HENNE: Brotique
Getreide: Organisch-Biologische Erzeugergemeinschaft
ANTON OTZLBERGER
Obst und Gemüse Familie Zachhalmel
CHRISTA LUTUM
STEFFEN EITEL
Kürbiskerne: Weingut Seybold
GEORG ÖFFERL
Getreide: Gutshof Alt-Prerau
MARTIN WIENERROITHEREier: Eierhof KrennBARBARA SCHMIDLWachauer Marillen: Franz Hick
OLIVER RAFERZEDER & STEFAN FASCHINGER: Brotsüchtig
Leinsamen: Machlandhof
PHILLIP UNGER &m CATHERINE MONREAL: Motto Brot
ERNST JOAST
Getreide: Biohof Meindl
MEINKLANG
SIMON WÖCKL
Kletzen: Norbert Wöckl

Rezension:

Das Buch ist damit eine Hommage an all die kleinen Backstuben, die zum Teil über mehrere Generationen mit Hingabe und Tradition backen. Katja Schliewe Amazon 20221125

Autorenporträt  
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