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Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelsicherheit - Hygieneanforderungen

Taschenbuch
von DIN e.V., DIN
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Produktdetails  
Verlag DIN Media
Auflage 2023
Seiten 752
Format 15,0 x 3,5 x 21,5 cm
Gewicht 1062 g
Reihe DIN-Taschenbuch 280/1
ISBN-10 3410317937
ISBN-13 9783410317937
Bestell-Nr 41031793A
Produktbeschreibung  

Der Bereich der Lebensmittelhygiene ist ein ebenso wichtiger wie vielfältiger. Das Beuth Taschenbuch 280/1 soll für die Verantwortlichen in Industrie und Verkauf eine Arbeitshilfe sein, die viele relevante Dokumente in einem kompakten Kompendium versammelt. Die abgedruckten Normen decken ein breites Spektrum von Aspekten rund um die Hygieneanforderungen im Lebensmittelbereich ab. Sie dienen in Verkaufsstätten, bei Herstellerbetrieben, Zwischenhändlern, Hygienebeauftragten und weiteren mit der Lebensmittelsicherheit betrauten Personen zum Nachschlagen, zur Vorbereitung auf Prüfungen oder auch als Konformitätsgrundlage.
Unter vielen weiteren Themen finden sich diese in dem umfangreichen Buch:
Hygieneanforderungen an Verkaufsbehälter (z.B. heiß gehaltene Lebensmittel, Lebensmittel bei Umgebungstemperatur, Salate und Salatsoßen in Selbstbedienung)Werkstoffe, Merkmale, Eignungsbeurteilung und KennzeichnungReinigung und DesinfektionBegriffeLüftungseinrichtungenRückstellprobenOnlin ehandel mit Lebensmitteln
Weitere wichtige Dokumente zum Thema finden sich im DIN-Taschenbuch 280/2. Das vorliegende DIN-Taschenbuch 280/1 enthält eine Auflistung der dort abgedruckten Normen und Verordnungen.

Das Buch richtet sich an:
Verkaufsstätten von Lebensmitteln, Hygienebeauftragte, Prüfstellen und Prüfpersonal, Hersteller von Verkaufskühlmöbeln

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