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Neues Backen

Neues Backen - 99 Rezepte aus ganz Europa, von Roggenbrot bis Rugelach

Gebundene Ausgabe
von Laurel Kratochvila
32,00 €
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Produktdetails  
Verlag Prestel
Auflage 2022
Seiten 272
Format 19,7 x 26,7 x 2,8 cm
Gewicht 1114 g
ISBN-10 379138838X
ISBN-13 9783791388380
Bestell-Nr 79138838A
Produktbeschreibung  

Backkultur aus der Alten Welt

__Nominiert für den renommierten James Beard Award 2023__
__Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER__

Backen ist in Europa Tradition und hat eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht - Broa de milho aus Portugal, Kanelbullar aus Dänemark, Crostata Ricotta aus Italien, Chaussons aux Pommes aus Frankreich oder Jagodzianki aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila, Betreiberin der Bäckerei Fine Bagels in Berlin, die besten Backrezepte aus allen Ecken Europas, von Sauerteigbroten, Baguettes und Brezeln über Brioches, Croissants und Plunderstücke hin zu Tartes, Kuchen und feinen Plätzchen.

Mit Grundrezepten, die Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten Schritt für Schritt mit Bildern erklären, eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger:innen ebenso wie für fortgeschrittene Hobbybäcker:innen.

Außerdem porträtiert das Buch 11 Bäckerinnen und Bäcker aus verschiedenen Ländern Europas, die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und erzählen, wie sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

Rezension:

»Vielfalt trifft Tradition - Einmalige Rezeptsammlung für typisches Gebäck aus ganz Europa« Slowly Veggie

Autorenporträt  
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