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Nudeln, Pasta & Co.

Nudeln, Pasta & Co. - Die Tricks und Tipps der Köche

Gebundene Ausgabe
von Hans-Peter Matkowitz, Juliana Raskin-Schmitz
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Produktdetails  
Verlag Hädecke
Auflage 2008
Seiten 72
Format 22,5 cm
Gewicht 310 g
ISBN-10 3775005056
ISBN-13 9783775005050
Bestell-Nr 77500505
Produktbeschreibung  

Vom erfolgreichen Autorenteam des Bestsellers Die Tricks und Tipps der Köche.Die Ratgeber zur Begrenzung von kleinen und großen Küchenkatastrophen speziell für Nudeln, Pasta&Co. Schnelle Hilfe auch für Küchenneulinge praxisnah und kompetent.

Klappentext:

Küchentricks: Nudeln Spezial. Wie bleibt die Pasta al dente, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren? Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk "Die Tricks und Tipps der Köche" wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht, und die vielen Farbfotos bieten klare Arbeitsvorlagen.

Inhaltsverzeichnis:

Aus dem Inhalt:
- Grundlagen
- Nudel-ABC
- Nudelteig, selbstgemacht
- Teigwaren kochen
- Nudeln / Pasta plus
- Ei
- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch und Wurst
- Gemüse, Nüsse und Pilze
- Käse
- Saucen
- Teigwaren in Hülle und Fülle und in bester Form
- Gefüllte Teigtaschen
- Auflaufgerichte
- Salate und Suppen
- Asiatische Teigwaren

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