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Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei

Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei - Für Whisky, Korn & Co.

Taschenbuch
von Philipp Schwarz
16,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Auflage 2018
Seiten 128
Format 13,1 x 19,2 x 0,4 cm
Gewicht 202 g
ISBN-10 3818603405
ISBN-13 9783818603403
Bestell-Nr 81860340A
Produktbeschreibung  

Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel, Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. Kompakte Getreideporträts zeigen die vielfältigen Möglichkeiten zur Herstellung edler und ausgefallener Brände. Ob Kartoffeldestillat als Basis für Spirituosen, Whisky mit Sherryfass-Finish oder Bierbrand im Kastanienholzfass - erweitern Sie Ihre Produktpalette um charakterstarke Destillate.

Autorenporträt  
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