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  1. Kochen, Essen, Trinken
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Chicken and Charcoal

Chicken and Charcoal - Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Gebundene Ausgabe, Sprache: Englisch
von Matt Abergel
29,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Phaidon
Auflage 2018
Seiten 240
Format 21,4 x 27,8 x 2,8 cm
Gewicht 1124 g
Artikeltyp Englisches Buch
ISBN-10 0714876453
EAN 9780714876450
Bestell-Nr 71487645EA
Produktbeschreibung  

The first cookbook from cult yakitori restaurant Yardbird in Hong Kong puts the spotlight on chicken - taking grilling to a whole new level

Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.

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