Food Lab - Better Home Cooking Through Science
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Produktdetails
Verlag | Norton |
Auflage | 2015 |
Seiten | 960 |
Format | 22,2 x 4,9 x 27,4 cm |
Gewicht | 2930 g |
Artikeltyp | Englisches Buch |
ISBN-10 | 0393081087 |
EAN | 9780393081084 |
Bestell-Nr | 39308108EA |
Produktbeschreibung
Collects easy-to-prepare, illustrated recipes for practicing simple, fool-proof techniques, based on the science of cooking, for creating great food, including blanching, defatting stock, emulsions, and knife skills.
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