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Measurement of Food Preferences

Measurement of Food Preferences

Gebundene Ausgabe, Sprache: Englisch
von H. J. H. MacFie, D. M. H. Thomson
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Produktdetails  
Verlag Springer
Auflage 2007
Seiten 302
Format 15,2 x 22,9 x 2,2 cm
Gewicht 620 g
Artikeltyp Englisches Buch
EAN 9780834216792
Bestell-Nr 83421679EA
Produktbeschreibung  

Inhaltsverzeichnis:

A Measurement Scheme For Developing Institutional Products. Appropriateness as a Measure of the Cognitive-Contextual Aspects of Food Acceptance. The Repertory Grid Approach. Focus Group Interviewing. Product Optimization: Approaches and Applications. Preference Mapping in Practice. An Individualized Psychological Approach to Measuring Influences of Consumer Preferences. Modeling Food Choice. Nutritional Influences on Mood and Cognitive Performance: Their Measurement and Relevance to Food Acceptance. Consumer Expectations and Their Role in Food Acceptance. References. Index.

Rezension:

`Anyone involved in New Product Development should read this book; it is also an excellent undergraduate/postgraduate text. The authors have done a good job in putting together the necessary information in a logical sequence and have provided us with a book that has few competitors.'
Journal of the Science of Food and Agriculture

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