Kriegsküchen in Wien und Berlin - Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
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| Verlag | transcript |
| Auflage | 2023 |
| Seiten | 576 |
| Format | 15,7 x 4,0 x 24,3 cm |
| Gewicht | 985 g |
| Reihe | Histoire 208 |
| ISBN-10 | 3837667243 |
| ISBN-13 | 9783837667240 |
| Bestell-Nr | 83766724A |
In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
Rezension:
»In einer beeindruckenden Tiefenanalyse von Versorgungsstrukturen innerhalb der Metropolen Berlin und Wien löst Sprenger-Seyffarth jenes Potenzial der Thematik ein, das Arbeiten zur Heimatfront aus den 2010er-Jahren nur andeuteten.« Tim Feind, Zeitschrift für Geschichtswissenschaft, 7/8 (2024) »Jenny Sprenger-Seyffarths Studie stellt eine große Bereicherung für die Kulturgeschichte des Ersten Weltkriegs und insbesondere für die Konsumgeschichte- und die kommunale Verwaltungsgeschichte an der Wiener bzw. Berliner Heimatfront dar. Stets quellengesättigt weiß die Autorin nachvollziehbar und überzeugend zu argumentieren.« Sebastian Merkel, Archiv für Sozialgeschichte, 64 (2024) »Mit ihrer sehr detailreichen und quellengesättigten Studie leistet die Verfasserin einen wichtigen Beitrag zur Sozialgeschichte nicht nur der untergehenden Kaiserreiche in Deutschland und Österreich-Ungarn, sondern auch der frühen 1920er Jahre in beiden Ländern.« Michael Epkenhans, Militärgeschichtliche Zeit schrift, 83/1 (2024) »Jenny Sprenger-Seyffahrt schließt mit ihrer Arbeit eine wichtige Lücke im Bereich vergleichender Stadtgeschichtsforschung. Der Autorin ist es gelungen, mit großer Einfühlsamkeit die Spezifika der beiden Städte, die gerade in Kriegszeiten besonders erkennbar sind, herauszuarbeiten, dabei auch viele Gemeinsamkeiten, die über die Fallbeispiele der beiden Städte hinausweisen, erkennen zu lassen.« Andreas Weigl, Wiener Geschichtsblätter, 78/3 (2023)
