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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Bremen kocht

Bremen kocht - Kulinarisches aus dem Norden

Gebundene Ausgabe
von Christiane Gartner, Lutz Liffers
9,90 €
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Produktdetails  
Verlag Edition Temmen
Auflage 2009
Seiten 144
Format 29  x  21,9  x  1,8 cm
Gewicht 888 g
ISBN-10 3861086336
ISBN-13 9783861086338
Bestell-Nr 86108633A
Produktbeschreibung  


'Bremen kocht' ist ein modernes Kochbuch, das traditionelle und zeitgenössische Rezepte der Region vorstellt und auch jungen Leuten Lust auf kulinarische Ausflüge in den Norden Deutschlands macht. Von Aalfrikassee über Heißwecken oder Fliederbeersuppe mit Klütjen bis hin zu Pumpernickelpudding oder Rehhagels Spargelspitzen - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Alle Rezepte sind übersichtlich beschrieben und leicht nachzukochen. Begleitende Texte, z.B. zu den historischen Wurzeln bremischer Küche, zu vergessenen Fischspezialitäten oder zu Kohl-und Pinkel-Geschichten, machen dieses Kochbuch darüber hinaus zu einem vergnüglich-informativen Lesebuch für alle Fans der norddeutschen Küche.
Die vorliegende Rezeptesammlung versucht den unterschiedlichen Wurzeln der 'Bremer Küche' nachzuspüren. Denn in Bremens Kochtöpfen finden sich historische Spuren einer reichen Hansestadt, kombiniert mit bäuerlich-friesischen und niedersächsischen Traditionen - Elemente, die die regionalen Küchen des Hanseraums miteinander verbinden.
Christiane Gartner, Kulturmanagerin im Bremer Westen, hat gemeinsam mit dem Küchenleiter von 'Himmel und Erde' Gerhard Reitzner und Lutz Liffers alte Rezeptsammlungen durchstöbert, handgeschriebene Kochbücher gewälzt und mit zahlreichen Fachleuten gesprochen, um dieses bremische Kochbuch zusammenzustellen.

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