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  1. Kinderbuch
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Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde.: Handbuch

Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde.: Handbuch

Gebundene Ausgabe
von Heinz Klinger, Hermann Grüner
-93%1 Gebundener Preis: 54,00 €1
Als Mängelexemplar (Zustand: Sehr gut)
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Produktdetails  
Verlag Pfanneberg
Auflage 1993
Seiten 510
Format 25,4 cm
Gewicht 1020 g
ISBN-10 3805703686
ISBN-13 9783805703680
Bestell-Nr 80570368M
Produktbeschreibung  

Das Handbuch und Naschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche

Das Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche. Bestens geeignet als fachliche Grundlage für Meisterkurse. Die detaillierten Arbeitsanleitungen und Erklärungen sowie die konsequente Darlegung der fachlich richtigen und wirtschaftlichen Herstellungsweisen begründen die herausragende Stellung dieses Standardwerkes und seine hervorragende Eignung als fachliche Grundlage für Meisterkurse. Aus dem Inhalt: - Gemüse , Pilze , Kartoffeln - Klöße/Knödel/Nocken - Teigwaren - Reis/Wildreis - Salate, Käse - Regional-/Nationalgerichte - Schonkost/DiätBand 1 und Band 2 sind zusammen zum günstigen Paketpreis erhältlich (Best.-Nr. 03244)!

Inhaltsverzeichnis:

Aus dem Inhalt:
- Gemüse , Pilze , Kartoffeln
- Klöße/Knödel/Nocken
- Teigwaren
- Reis/Wildreis
- Salate, Käse
- Regional-/Nationalgerichte
- Schonkost/Diät

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