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Persische Küche

Persische Küche - Kochrezepte aus dem Iran

von Mohamad N. Asfahani
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Produktdetails  
Verlag Asfahani
Auflage 1991
Seiten 128
Format 14,6 x 0,8 x 20,6 cm
Geklebt
Gewicht 197 g
Reihe Exotische Küche 4
ISBN-10 3927459933
ISBN-13 9783927459939
Bestell-Nr 92745993A
Produktbeschreibung  

Die persische Küche hat sich seit Jahrzehnten nicht geändert, sogar Afghanistan hat die meisten Rezepte übernommen, auch einige arabische Länder kochen nach Art der persischen Küche. Das bekannteste Rezept ist Abguscht (Fleischsuppe). Die verschiedenen Reisgerichte, Gemüseaufläufe, Fisch- und Fleischgerichte werden mit Gewürzen verfeinert, vor allem mit Safran, Zimt und Kardamom. Berberitze wird auch gerne verwendet, dabei entstehen unverwechselbare und gut duftende Gerichte.

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